口味評(píng)估在配方開(kāi)發(fā)中越來(lái)越重要，特別是對(duì)兒科藥物。在使用更昂貴的人體模型或動(dòng)物模型之前，電子味覺(jué)傳感系統(tǒng)有潛力提供一種快速、客觀和安全的味覺(jué)評(píng)估方法。在本研究中，我們?cè)u(píng)估了TS-5000Z味覺(jué)傳感系統(tǒng)評(píng)價(jià)(2-羥丙基)-b-環(huán)糊精(HP-b-CyD)配合物與鹽酸雷尼替J (ranitidine鹽酸鹽)的味覺(jué)掩蔽效率的能力，以探索生物傳感器方法作為一種利用包合物來(lái)評(píng)價(jià)味覺(jué)掩蘞的潛力。利用核磁共振波譜和分子對(duì)接技術(shù)對(duì)鹽酸雷尼替丁與hplc -b- cyd的相互作用進(jìn)行了研究。口味掩蔽效率是由歐幾里德距離之間的口味掩蔽配方和純藥物物質(zhì)在PCA評(píng)分圖。

      本研究表明，生物傳感器系統(tǒng)可以為HP-b-CyD包合物的苦味評(píng)價(jià)提供定量數(shù)據(jù)，而光譜和建模研究可以為味覺(jué)掩蔽過(guò)程提供一種機(jī)制上的解釋。這進(jìn)而表明，生物傳感器方法在使用包合物為味覺(jué)拖蔽提供早期篩選方面具有一定的作用，與機(jī)制研究的結(jié)合可能為味覺(jué)和味覺(jué)掩蔽提供深入的了解。