歡迎廣大INSENT電子舌和AIRSENSE電子鼻用戶投稿“Sensors and Materials”

    日本神戶大學(xué)目前正組織出版2019年 “Sensors and Materials”雜志，其中特刊為“傳感器技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用”，歡迎廣大INSENT電子舌和AIRSENSE電子鼻用戶投稿。

    日本INSENT電子舌，采用同人舌頭味覺細(xì)胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評(píng)價(jià)食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官指標(biāo)，同時(shí)還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味（豐富性），對(duì)于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)、投訴處理、產(chǎn)品打假等各種對(duì)味覺評(píng)估有要求的場(chǎng)合，是一款非常難得的有效工具！

    德國(guó)AIRSENSE電子鼻，采用MOS傳感器陣列技術(shù)，結(jié)合功能強(qiáng)大的數(shù)學(xué)分析方法，通過(guò)監(jiān)測(cè)樣品揮發(fā)的氣體可快速對(duì)樣品進(jìn)行定性判斷和定量預(yù)測(cè)，在食品、藥品的質(zhì)量檢驗(yàn)、新品研發(fā)、競(jìng)品分析、科學(xué)研究等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，目前已是智能感官分析儀器嗅覺氣味分析的經(jīng)典代表性儀器。

    Sensors and Materials是一本同行評(píng)審的開放獲取期刊，為在傳感技術(shù)的多學(xué)科領(lǐng)域工作的研究人員提供論壇。該特刊將重點(diǎn)關(guān)注新的測(cè)量技術(shù)和食品評(píng)估和表征的新方法。

特刊的范圍如下：

- 用于食品味道，味道和質(zhì)地測(cè)量的傳感器

- 傳感技術(shù)應(yīng)用于食品開發(fā)和生產(chǎn)

- 食品特性描述方法

- 與食物估計(jì)有關(guān)的技術(shù)

- 評(píng)估適口性的技術(shù)和化學(xué)分析

投稿截止時(shí)間：2019年2月28日

聯(lián)系部門：Editorial Department of Sensors and Materials

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