近期，在世界范圍內(nèi)出現(xiàn)了大量的食品和環(huán)境安全問題，針對這些問題，九州大學(xué)于2013年11月成立了世界上*個從基礎(chǔ)研究到實際應(yīng)用的味覺與嗅覺傳感器研發(fā)中心。該中心味覺技術(shù)的應(yīng)用，使用的是日本INSENT公司的TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)，通過味覺傳感器，并融合五種感官系統(tǒng)，收集信息，建立大量的數(shù)據(jù)庫，開發(fā)食品評價標(biāo)尺。目的就是利用傳感器建立新的信息和價值觀，從而為社會安定與和諧做貢獻(xiàn)。因此為了實現(xiàn)這個目標(biāo)，此中心聚集了大批相關(guān)領(lǐng)域的科研人員，集中研究嗅覺和味覺物質(zhì)在傳感器上的表達(dá)。此項味覺&嗅覺傳感器技術(shù)的應(yīng)用橫跨了食品、藥品、環(huán)境、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、公共安全管理等多個領(lǐng)域，包括食品、飲料、農(nóng)產(chǎn)品、生活環(huán)境、機器人、農(nóng)藥殘留、藥物設(shè)計、健康管理、畜牧業(yè)、疾病預(yù)防、化妝品、犯罪調(diào)查及防護等，比如飲料的品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、市場營銷、消費者投訴、數(shù)字化食物新鮮度、保質(zhì)期的優(yōu)化、建立品牌、等級劃分、為特殊人群開發(fā)保健食品或藥品、監(jiān)測泄漏氣體、檢測爆炸物等等。
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