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更新時(shí)間:2009-04-24   點(diǎn)擊次數(shù):4988次

植物組織或器官在衰老過(guò)程中常伴隨細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的破壞 ,導(dǎo)致組織結(jié)構(gòu)和細(xì)胞區(qū)域化的喪失 研究經(jīng)過(guò)氣調(diào)包裝( M A P ) 處理后草莓超微結(jié)構(gòu)的變化,結(jié)果表明經(jīng)過(guò)M A P 處理能較好地維持草莓細(xì)胞 形狀。果膠酯酶( P E ) 活性是影響草莓貨架期的內(nèi)在因素之一。采用N a C 1 鹽析法得到了草莓果膠酯酶粗 提液,對(duì)草莓果膠酯酶的特性進(jìn)行了探索。試驗(yàn)結(jié)果表明,氯化鈣溶液對(duì)果膠酯酶的活性影響很大. 植酸同樣可抑制果膠酯酶的活性.; 以 0 5 %效果 。

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